O mês de Março começa com degustação!

Março começa da melhor forma na Doce Pimenta!!!
No próximo Sábado, dia 1 de Março a partir das 15.00 hrs haverá degustação na Doce Pimenta gourmet. Quem passar pela loja no período da tarde poderá deliciar-se, entre outros, com as batatas fritas Tyrrels (as mais premiadas do mundo), os doces biológicos da "Valmasera", os pinhões com mel da "Maria do Monte", os crepes franceses em forma de biscoito da "Gavottes" ou alguns dos chocolates artesanais "São Tomé". Tudo isto acompanhado com um belo chá de frutas ou com um fabuloso vinho tinto.

Apareça, comece Março com um Doce Pimenta!

Doce Pimenta abriu dia 23 de Fevereiro

DOCE PIMENTA - UM PEQUENO ESPAÇO PARA GRANDES MOMENTOS

A primeira loja gourmet de Aveiro, está de volta! A partir do dia 25 de Fevereiro pode voltar a comprar aquilo (temperos, molhos, vinhos, biscoitos, chás, chocolates, etc) que vai fazer a diferença no seu dia a dia.

Desde a simples refeição àquele presente especial, na Doce Pimenta encontrará com certeza muitos motivos que farão com que todos os momentos se tornem especiais.

Estamos situados em pleno centro de Aveiro, na Rua José Estêvão, 97 R/C, bem perto da Igreja da Vera Cruz, mesmo em frente ao Café/Restaurante Zico, ao Papelaria ABC e à Perfumaria Jean.

Horário de funcionamento:

2ª a Sábado
9:30 - 13:00
14:30 - 19:30

Telefone: 234 481 273 / 966 561 185
e-mail: docepimentagourmet@gmail.com

The New York Times comes to town

Não é todos os dias que Aveiro é noticia num jornal como o New York Times.

Só por si o interesse dos leitores do outro lado do Atlântico na cidade é digno de nota. No entanto, a reporter de um periódico, com uma tiragem superior a um milhão de cópias, elegeu a Doce Pimenta como ponto de interesse! «Oh, my God!»

Vale a pena ir ver o artigo e as fotografias da cidade tão bem conseguidas… quem será a Aveirense de unhas pintadas?

Um gourmet que «vale por si»

Desta vez foi o semanário Sol que escreveu uma artigo sobre a primeira loja gourmet de Aveiro. Para além de agradecermos a notícia num dos suplementos da edição de 30 de Junho gostariamos de afirmar tal como o Sol… a Doce Pimenta é um gourmet que «vale por si».

Flor de Sal

A obtenção de Sal para consumo é hoje um processo que completamente industrializado mas com mui antigas tradições. O sal industrial não tem nada de gourmet mas a Flor de Sal é conseguida por processos naturais e recolhida por processos manuais. A Flor de Sal tem muito de gourmet.
O que é? - Algum especialista quer ir dar uma ajuda à Wikipedia sobre este assunto? -A Flor de Sal é constituída pela camada de cristais que se forma à superfície das marinhas artesanais. Não é sal refinado e por isso é pleno de outros nutrientes marinhos. Em Aveiro diz-se que a flor de sal era usada como prenda preciosa a médicos por quem trabalhava na sua apanha e não tinha outra maneira de pagar uma consulta.

A mais famosa flor de sal a nível internacional é a francesa. - O artigo na Wikipedia está mais completo. No entanto quando comparada com a portuguesa dificilmente se escolhe outra. Muitos clientes estrangeiros ficam maravilhados com a sua brancura e com o seu baixo preço. Queria deixar um link que relata um dos muitos prémios recebidos pela Flor de Sal de Tavira de Rui Simeão no site promocional do Allgarve. O Sal Flor da Ria possui uma página própria aqui.

A Flor de Sal tem cada vez mais procura e a oferta também está a aumentar. Na Doce Pimenta podia encontrar apenas a Flor de Sal de Tavira mas agora também a Flor de Sal da Ria. Este último sal é produzido nas salinas de Aveiro e de Alcácer do Sal.

Um conselho gourmet adicione a Flor de Sal o mais tarde possível nos seus cozinhados para que o seu sabor não se perca.A Organização Mundial de Saúde recomenda um consumo diário de 5g de sal… Quando abrir a sua Flor de Sal prove-a imediatamente para sentir o sabor do mar.

Bom apetite.

A mãe, o pai ou o berço?

Vinagre. Pelo que consegui descobrir a palavra vinagre é uma palavra composta proveniente do françês, «vin aigre».

Para fazer vinagre é necessário vinho -ou outra bebida fermentada- sendo o resultado da sua oxidação. Neste processo (fermentação acética) é adicionado ao vinho a «mãe do vinagre», uma mistura de bactérias denominadas acetobactérias que transformam o alcool em acído acético e CO2.

Segundo pude apurar cada grau de acidez resulta de um grau de alcool no vinho. Vinagre comum tem uma acidez entre 4º a 7º. Como dizem os que produzem o vinagre Moura Alves «só de bom vinho se faz bom vinagre» e os especialistas em vinho não têm por hábito falar de vinhos com fraco grau. O vinagre Moura Alves tem 10º de acidez! O pai deste vinagre só pode ser uma boa referência.

Falta apenas referir o berço deste excelente vinagre. Este vinagre é produzido a partir de vinhos seleccionados oriundos da região da Bairrada. A sua acidificação decorre de forma inteiramente natural, ao longo de 10 anos em pipas de madeira de carvalho de 250 litros. Os invulgares 10º de acidez que apresenta são o resultado desse processo tradicional que constitui a base do excepcional aroma e sabor deste vinagre de vinho.

Como para qualquer ser humano o bom vinagre resulta de uma boa mãe, um bom pai e um bom berço.

Sendo uma produção artesanal, o vinagre «Moura Alves» está disponivel em quantidades muito limitadas, em garrafas numeradas e numa embalagem de luxo que dignifica e exalta as qualidades deste produto.